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Mon gâteau cru et fondant Velours rouge à absolument faire pour la Saint-Valentin

Tu lis le mot « fondant » et « gâteau » dans le titre et tu peux déjà imaginer une bouchée s’étaler et couler lentement sur ta langue.

Eh ben, c’est exactement ce qui se produit.

J’ai été agréablement surprise de cette sensation lorsque j’ai goûté au gâteau que j’avais confectionné pour le 6e anniversaire de mon petit monstre adorable le mois dernier (il grandit si vite !). J’avais préparé vite-fait un gâteau au chocolat et aux betteraves

En plus, quel heureux à-propos que cette recette pendant la semaine de la Saint-Valentin ! Il contient du chocolat, la couleur de la passion et la sensation de velours. Rien de plus romantique. Pour rester fidèle au thème de l’amour, je l’ai renommé Velours rouge.

Peut-être que tu as déjà vu ce gâteau rouge et blanc, souvent préparé lors d’occasions spéciales. Ma version de ce gâteau d’origine américaine est beaucoup plus saine que la version originale. Elle n’utilise pas de colorant artificiel rouge, mais un colorant entièrement naturel. Je pense que tu as déjà deviné lequel.

En tout cas, tu pourras déguster mon gâteau avec ton (ou tes) amour(s) en toute tranquillité et dans le plaisir total.
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Une salade thaï craquante avec sauce d’« arachide »

Soyons honnêtes.

Combien de fois t’a-t-on servi des salades qui étaient, eh bien, ennuyeuses ou fades ?

Des salades, composées de feuilles de laitue Iceberg défraîchies avec des tranches de tomate ou des carottes râpées défraîchies, noyées dans une vinaigrette de Kraft. Des salades tristounettes, quoi.

Et tu les manges sans joie parce qu’elles sont… santé.

Mais tu as beau savoir qu’elles le sont, tu ne les trouves juste pas appétissantes. Ta bouche ne se met pas à saliver.

Tu as peut-être entendu parler de ces rares énergumènes qui adorent les salades et qui en mangent tous les jours. Qu’est-ce qui les motive autant ? Qu’est-ce que tu dois faire pour l’être comme eux ?

Eh bien, je vais te le dire.

Tu dois être assez créative pour rendre tes salades intéressantes. Quand une salade est colorée, croustillante et éclectique, elle peut être très très succulente.

Et celle que je vais te présenter aujourd’hui a tous ces ingrédients magiques.

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L’unique boisson festive à siroter ce Noël

Est-ce que le lait de poule fait partie de ton menu de Noël ?

Tout comme la bûche de Noël ou la tourtière pour la plupart de Québécois, certains plats font juste partie de la tradition culinaire des temps des fêtes.

Et parfois, ça peut être difficile de s’en défaire.

Car ils sont très gourmands et, avouons-le, c’est Noël. On est là pour célébrer et, surtout, pour bien manger. Alors, on oublie, ou on fait semblant d’oublier, que ces plats festifs sont beaucoup trop salés,beaucoup trop gras ou beaucoup trop sucrés.

Dans le lait de poule, il y a quelque chose de si réconfortant et de si réjouissant. Alors, comment la remplacer par quelque chose d’aussi délicieux ?

Lis la suite et tu seras contente de crier : « Joyeux Noël ! » plus tard.

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Une tarte divine aux noix de pécan que tu peux préparer en un rien de temps

Ça ne peut pas être aussi cochon que la version traditionnelle, tu crois ?

Tu penseras autrement quand tu auras englouti ma tarte au chocolat et aux noix de pécan, version crue.

Le côté sucré, le côté riche, le côté fondant, je sais que c’est ce qui te fait tourner les yeux derrière la tête quand tu savoures une tarte du type tarte au sucre.

Et si tu as en plus un côté chocolaté et caramélisé… laisse tomber ! Tu es dans un autre univers, au 7e ciel.

Mais la préparation d’une telle la tarte demande que tu sois patiente à la faire cuire — deux bonnes heures en moyenne — et que tu sois suicidaire.

Car sa consommation implique l’ingestion d’ingrédients qui feront exploser ton taux d’insuline et ton pèse-personne au plafond.

Comment succomber à cette gourmandise sans les effets nocifs et, surtout, sans culpabilité ?

T’inquiète. J’ai la solution qui assouvira tes fantasmes.

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Les meilleurs produits frais à consommer en décembre

C’est officiel.

Le mois de décembre est bel est bien là. J’ai essayé d’ignorer les dates bien affichées de mon calendrier, mais la tombée de la nuit hâtive m’a obligée à l’accepter. Et tandis que le soleil tire sa révérence chaque minute plus tôt, jusqu’au solstice, plusieurs produits commencent à disparaître des étalages.

Ce mois-ci, ici au Québec, on vient de perdre, comme produits de saison, l’aubergine, le brocoli, le céleri, le chou-fleur, la citrouille, le concombre, les prunes, les raisins. Le bok choy et la courge pâtisson partiront bientôt.

Comment déguster des repas sans qu’ils soient ennuyeux et sans fraîcheur ? Et surtout en décembre ?

Ne te décourage pas. Tu peux encore préparer des repas variés avec des produits de ce mois-ci.

Et je vais te montrer lesquels.

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Une soupe à la citrouille si facile et divine que tu en voudras encore plus

J’en avais tellement qu’au début je ne savais pas quoi faire avec.

Une méga citrouille — quand je te dis méga, je veux dire MÉGA — me saluait depuis quelques jours, dans mon hall d’entrée, depuis que je l’avais achetée dans le but de la sculpter et de la décorer pour un défilé de citrouilles, concours organisé par mon quartier avoisinant le lendemain d’Halloween. Lors de cet évènement, on a droit à une exposition des citrouilles « déguisées » sur les sentiers d’un parc à la lueur des bougies, avant d’annoncer le vainqueur. Comme mon petit monstre adorable avait perdu l’intérêt d’y participer, je l’avais abandonnée là.

Mais pas pour longtemps.

Un jour, j’ai décidé qu’il était temps qu’elle passe sous le bistouri. J’avais envie de me lancer dans la préparation d’une soupe à la citrouille pour la deuxième fois de ma vie (la première était l’année dernière). Alors, avec l’aide de mon compagnon, nous l’avons découpée en plusieurs morceaux, et c’est comme ça que tout a commencé.

Vingt minutes plus tard, j’avais une soupe ex-quise ! Et je n’en reviens pas comment je l’ai préparée en si peu de temps.

La beauté dans tout ça : grâce à mon inexpérience quant à la préparation de la citrouille, j’ai pu découvrir un secret pour retirer sa chair quatre fois plus rapidement que la méthode populaire.

Et je vais le partager avec toi.

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Un Parfait à la tarte à la citrouille magique

Je ne pensais jamais que ce jour arriverait.

Ben, en fait, c’était juste une question de temps. Ça a l’air que mon petit monstre adorable préfère les aliments industriels à ma bouffe maison. Maintenant, dès que je me retrouve à faire les courses avec lui, c’est la bataille.

Lui : « Maman, je veux ça. »

Moi : « Non. »

Lui : « Pourquoi maman ?! »

Moi : « Parce que je ne veux pas. C’est plein de n’importe quoi là-dedans et je peux te le faire. Ce sera encore meilleur, même. »

Lui : « Mais je veux ça, maman ! »

Moi : « Je t’ai dit NON ! »

Lui : « MOUAAAAAHHH ! »

Oh, mon Dieu ! C’est horrible ! À présent, je préfère éviter qu’il m’accompagne pour éviter ce genre de choses. Tant et aussi qu’il restait à la maison, j’avais le contrôle.

Mais, à cause des influences extérieures, c’est beaucoup plus difficile. C’est un souci constant de tout surveiller : à l’école, chez ses amis, même à la maison (car mon compagnon ne mange pas exactement comme moi)…

Que faire dans ce cas-là ?

Tu dois être encore plus rusée.

Et j’ai trouvé une solution originale pour gagner la bataille.

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Soif de changement ?

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