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Une agréable tarte aux pommes à la cannelle

Euh… quoi ! Déjà !? Mais… Comment ?

Comment a-t-on pu arriver au mois d’octobre si vite ? On dirait que c’était encore hier que j’étais partie en vacances, que je préparais les fournitures scolaires de mon petit et que je bouclais l’enregistrement de « Les outils essentiels que j’utilise en cuisine vivante ». (Je viens de mettre la vidéo en ligne et tu peux aussi lire cet article.)

Il y a quelques jours, je me promenais avec mon garçon, et il a pointé du doigt des décorations d’Halloween accrochées à un balcon d’un immeuble à appartements. Il m’a demandé pourquoi elles étaient là, et je lui ai répondu d’un air perplexe : je ne sais pas. Dans ma tête, ces gens-là devaient être un peu trop enthousiastes de les avoir accrochées si tôt.

J’ai seulement réalisé qu’on avait bien entamé le mois d’octobre quand tout récemment, j’ai reçu dans mes courriels des suggestions de recettes incluant la citrouille… écoute, ça : pour l’Action de grâce et l’Halloween ! Je n’ai même pas eu le temps de terminer le mois de septembre avec ma dernière recette incluant la pêche qu’on me parle déjà du carrosse de Cendrillon avant sa transformation magique.

Et les pommes dans tout ça ! Où sont passées les recettes avec des pommes ? Oh ! Mon Dieu ! (La main sur ma bouche.)

Je n’ai même pas préparé de recettes avec celles-ci ! Je n’ai pas encore été à la cueillette des pommes !!! Et l’Action de grâce… mais c’est ce week-end ! Vite ! Vite ! Il faut que je prépare quelque chose rapidement.

Et d’un seul coup, je me suis souvenue d’une belle recette de l’année dernière que je n’avais pas publiée parce que, figure-toi, je m’étais laissée avoir par la rapidité du temps.

Mais je te la présente maintenant pour qu’elle ne me file pas encore d’entre les doigts.

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Gâteau au faux-mage et gingembre, bleuets, pêche et fruit de la passion

Essaies-tu de trouver des alternatives plus saines pour manger de bons desserts ? Des desserts qui te font enlever ta culpabilité de manger des gâteries ?

Les gâteaux, c’est la gourmandise ultime. Tu salives quand tu les vois dans les vitrines de pâtisseries, tu rêves de t’en régaler jusqu’à même ouvrir ton frigo une fois la nuit tombée. Et quand tu en prends un morceau, tu en veux un deuxième… Tu te demandes comment arrêter cette pulsion.

Mais tu n’es pas obligée.

Ben, en fait, tu devrais arrêter si tu choisis des gâteaux industriels. Ils sont bourrés de gras trans, de sucres raffinés, de farine raffinée, d’additifs artificiels, de toutes sortes de cochonneries… Ton cerveau comprend sûrement tout ça, mais pas tes sens et tes émotions.

Je te comprends. Je vis avec deux hommes (un petit et un grand) qui perdent le contrôle devant biscuits, gâteaux, glaces sucrées… Ça peut être frustrant d’avoir à les éliminer complètement si tu veux avoir une saine alimentation. Ça implique que tu dois mettre fin à la gourmandise et au plaisir.

Mais pas du tout ! Tu peux manger des gâteaux santé. Si, si, je t’assure.

Il faut juste que tu optes pour ceux qui sont composés d’ingrédients entiers avec une haute teneur nutritionnelle.

Je n’ai pas la dent sucrée, mais ma famille est contente de savoir que je peux les satisfaire si besoin est. Et tu as de la chance.  Je vais faire la même chose pour toi.

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Une salade de fruits veloutés avec yaourt de noix de coco parfumé

Ouille ! Je me suis rendu compte de quelque chose récemment.

Premièrement, l’été est presque fini et deuxièmement, la saison de la pêche achève bientôt. Et je n’ai pas créé de recettes fantaisistes la mettant en vedette.

Oh ! La pêche ! Ce fruit à la peau veloutée et à la coloration jaune orangée. Ce fruit à la chair fraîche et juteuse. Si fine, si aromatique, si succulente ! Quand elle est bien mûre, bien sûr. Mon petit en mangerait toute la journée s’il pouvait. Tellement que, quand j’achète un panier, il en mange au moins trois, quatre aussitôt sortis du marché. Et une fois à la maison, il n’en reste pas assez pour que je mette mon chapeau de chef et que je crée quelque chose d’extraordinaire.

Donc, là, il faut que je me grouille à créer des recettes avant sa disparition. Mais je dois encore y penser, les créer, les tester, les manger… J’ai un peu chômé ces derniers temps. Je me suis pris de longues vacances pour relaxer un peu (je raconterai plus bas).

Pendant que je réfléchis à mes prochaines créations, si tu cherches une recette avec la pêche tout de suite, je t’en propose une que j’avais préparée l’année dernière lors de mon défi gratuit de 30 jours, défi que j’ai décidé de ne plus offrir gratuitement, car ça impliquait BEAUCOUP trop de travail en un temps serré. Je vais sûrement le rééditer et le garder pour faire, qui sait, un vrai livre de recettes. (J’offre seulement celui de 7 jours gratis.)

En tout cas, je l’avais préparée pour le petit déjeuner, et elle était trop bonne, trop fraîche, trop agréable en bouche. Et accompagnée yaourt de noix de coco, laisse tomber !

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Un « aïoli » parfait pour l’été

À l’époque où je mangeais n’importe quoi, il y avait un condiment que j’adorais.

Je pouvais me faire des toasts et le tartiner sans rien d’autre. Hé ! Je pouvais même en manger à la cuillère. Je parle de la mayonnaise. Ma préférée, c’était la Hellmann’s. Et je pense bien que l’entreprise faisait une sorte qui était plus sucrée que l’originale. Horrible, je sais.

Après quand j’ai commencé à faire mes propres vinaigrettes, je me suis dit : pourquoi ne pas me faire une mayonnaise maison aussi ? J’ai acheté les ingrédients qu’il fallait, œufs, citron et huile d’olive, et je me suis mise à la tâche. Je l’ai faite à la main avec le fouet. Quand j’ai vu le mélange de liquide s’épaissir et devenir blanc, j’étais complètement folle de joie de voir la magie opérer devant moi.

Je me sentais tellement fière de moi. C’est fou le sentiment qu’on éprouve lorsqu’on réalise quelque chose toute seule pour la première fois, tel un enfant.

Quand j’ai abandonné les produits animaux complètement, j’ai dû faire mon deuil.

Mais heureusement que ça n’a pas été long, car j’ai trouvé une alternative plus saine.

La mayonnaise de cajou est toute aussi, sinon plus, divine que l’ordinaire. J’avais déjà publié une recette auparavant, mais cette fois-ci j’ai ajouté des ingrédients parfaits pour l’été.

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11 Formidables fines herbes à faire pousser chez toi qui satisferont tes papilles gustatives

(CLIQUE SUR LE BOUTON PLAY POUR JOUER LA VIDÉO AU-DESSUS)

Aimerais-tu apporter des saveurs fraîches, réellement fraîches, et des parfums dans tes plats tout au long de l’année ?

Les fines herbes peuvent certainement remplir cette fonction.

Sauf que tu te mets à en acheter très fréquemment jusqu’au point où tu les perds, parce que tu as oublié leur existence dans les bacs à légumes de ton frigo, c’est embêtant.

Certes, tu peux trouver des façons de les conserver. Mais ne serait-ce pas meilleur d’avoir ton petit jardin dans ta cuisine où tu peux cueillir la quantité requise ? Ne serait-ce pas meilleur de pouvoir économiser aussi en même temps ?

Tu te demandes peut-être quelles sont les meilleures herbes à faire pousser chez toi, étant donné qu’il y a beaucoup de variétés.

Ne t’inquiète pas, je t’ai fait une petite liste ici de celles que tu peux faire pousser facilement chez toi et je vais même te donner des petites astuces pour que tu aies ton petit jardin à la maison.

Tout ce qu’il te faut, c’est un espace ensoleillé et un esprit d’aventure.

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Une salade de chou-fleur qui protège ton coeur

C’est incroyable les textures que tu peux obtenir avec certains légumes.

Si tu aimerais remplacer les grains ou les céréales cuites, comme le riz, dans ton alimentation, plusieurs options s’offrent à toi. J’adore utiliser le chou-fleur pour me donner une consistance de grains, comme le couscous.

Le couscous traditionnel est généralement raffiné à partir de la semoule complète et, par conséquent, est pauvre en nutriments. Il a également un indice glycémique élevé. Pas top.

Les céréales sans gluten, ou pseudo-céréales, comme le quinoa, le millet ou l’amaranthe restent des choix intéressants et tu peux soit les cuire, soit les faire germer.

Mais si tu as envie d’avoir des grains ou, devrais-je dire, une texture de grains vite fait, je te conseille d’utiliser le chou-fleur.

Le mois dernier, je célébrais le mois des papas et j’avais créé une recette qui fait référence à mon article précédent, mais que je n’avais pas rattaché avec.

Pas grave. Cette recette est aussi pour les femmes. Elle rassemble les meilleurs ingrédients pour pouvoir protéger ton cœur.

Elle est bien colorée, éclatante et rafraîchissante.

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Une salade printanière parfaite pour maman adorée, jeune, actuelle ou future

L’entends-tu, toi aussi ?

Entends-tu la chanson du printemps qui chante dans tes oreilles ?

Ce mois-ci, je souligne deux événements importants : la fête des Mères (bonne fête en retard) et l’arrivée des asperges. Pour moi, le mois de mai égale mois de la maman égale mois magnifique.

Donc, j’ai créé la recette parfaite pour que tu sois une maman en bonne santé, peu importe le stade auquel tu trouves : avec des enfants épuisants, un bébé dans le ventre, ou bien, un bébé accroché à ton sein  ou qui suce toute ton énergie (au sens propre… ou figuré, aussi). Bon, assez avec les jeux de mots (j’adore !).

Et ça va aussi pour toute femme qui planifie en avoir un enfant aussi.

Si tu veux combler tes apports nutritionnels sans soucis pour la magnifique femme que tu es, ne cherche pas plus loin. Je te présente une jolie recette pleine de rubans verts.

Et je meurs d’envie de la partager avec toi.

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Soif de changement ?

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