Prépare un dîner parfait en 15 minutes : salade de chou thaï

Salade de chou thaï

Ok, j’ai menti.

Je n’ai pas fait cette salade en 15 minutes.

Si je compte le temps que j’ai mis pour faire la sauce — vu le nombre d’ingrédients et — ça m’a pris le double du temps. Mais je t’assure qu’une fois cette sauce faite, la salade prend vraiment peu de temps à faire. Je le jure !

Une inspiration thaï soufflait sur mes créations culinaires ce week-end, et cette salade de chou en est devenue la vedette. Mes invités s’en sont régalé vendredi dernier et ma famille aussi, dimanche dernier. D’ailleurs, mes frangins ne m’ont rien laissé pour mon repas du lendemain.

Ajoutée à une soupe thaï et à des crudités accompagnées d’une trempette, cette salade de chou complète un dîner (souper) parfait. Le chou se prête bien à la saison d’automne et d’hiver, car il se conserve très bien, tout comme les carottes.

Et la sauce, un pur délice !

Salade de chou thaï

Pour 3-4 portions

 Ingrédients 

Salade

2 tasses de chou rouge, râpé
2 tasses de chou vert, râpé
2 tasses de courgettes râpées (approx. 3)
1/2 tasse de daïkon, râpé
1/4 tasse d’oignon rouge haché
1/4 tasse d’oignon vert coupé
1 tasse de coriandre bien empaquetée, puis hachée
1/3 tasse de noix de cajou
1 cuillère à soupe de graines de sésame noir

Sauce

1/2 poivron rouge
1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive
1/2 cuillère à café de flocons de chili ou poivre de Cayenne
1 cuillère à soupe de jus de citron vert ou jaune
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 1/2 cuillère à soupe de tamari
2 cuillères à café de miel, sirop d’agave ou sirop d’érable
1 cuillère à café d’ail (1 grosse gousse)
2 cm de gingembre, pelé
1 cuillère à café de poudre de cari
1 cuillère à soupe de coriandre
1/4 cuillère à café de gros sel rose
.

 Méthode  
  1. Râper les choux, les carottes, les courgettes et le daïkon ensemble dans le robot, puis transvider dans un bol à salade.
  2. Hacher les deux types d’oignons et les ajouter à la salade avec la coriandre et les noix de cajou. Bien mélanger.
  3. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le mélangeur (mixeur).
  4. Verser la sauce sur la salade et bien mélanger.
  5. Saupoudrer la salade avec les graines de sésame noir.
  6. La salade et la sauce se conservent séparément pendant 5 jours.

Bon appétit !

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Naïby

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